雞蛋含有優(yōu)質的蛋白質，卵磷脂、維生素和鐵、鈣、磷等礦物質，是優(yōu)質蛋白和鐵的良好食物來源。雞蛋易引起過敏，不宜過早添加。當寶寶已經添加了強化鐵的米粉及蔬菜、水果后，可酌情添加雞蛋。

蛋清比蛋黃更易引起過敏，所以添加時應先從蛋黃加起。蛋黃是為寶寶補鐵的不錯選擇。蛋黃的添加量要逐步增加，先從1/4個蛋黃加起，如果寶寶吃后無腹瀉、嘔吐、皮疹等不良反應，3——7天后可每次喂1/2個蛋黃，逐漸增至1個蛋黃。添加蛋黃1個月后寶寶就可以吃整個雞蛋了。鵪鶉蛋和鴿子蛋與雞蛋和鴨蛋的成分接近，含有豐富的營養(yǎng)素，均可給寶寶食用。

蛋黃的制作方法：將雞蛋洗凈，放在冷水鍋中煮，煮熟一些，剝去蛋白，將蛋黃壓成泥狀，用開水或調于米粉中，成糊狀即可喂寶寶。

約有3%的寶寶吃雞蛋后出現腹瀉、皮疹、嘔吐等過敏反應。當出現過敏反應時，首先應明確造成過敏的原因，如確定是對雞蛋過敏，則應立刻停止喂雞蛋。當寶寶腸道發(fā)育進一步完善，對異種蛋白的屏障作用增強后，冉重新試著喂雞蛋。重新開始喂雞蛋時每次應只喂少量蛋黃，并仔細觀察寶寶的反應，緩慢增加每次的攝入量，每1——2周加量1次，直到寶寶適應為止。