流行病學(xué)研究表明，早產(chǎn)、低出生體重兒及胎兒死亡與孕早期貧血有關(guān)。鐵缺乏還會損害寶寶的智力發(fā)育，這種損害是不可逆的。

鐵——能夠輸送氧氣給胎兒

懷孕期間通常需要比平時多一倍以上的鐵。鐵不僅僅有助于母體維持身體的健康、預(yù)防貧血，更重要的是能夠輸送氧氣給胎兒，有助于胎兒的身體健康。特別是對于紅細(xì)胞的生成以及增強抵抗力等都能起到相當(dāng)重要的作用。

如何防止鐵攝入不足

懷孕期間，鐵的需求量是平時的兩倍以上，每天大約為19.5毫克。一般來說動物內(nèi)臟(豬肝、鴨肝)、禽肉、魚類、海帶、紫菜、蓮子、豆制品、蝦米等都含有鐵。另外，維生素C具有還原性，能將三價鐵還原為二價鐵，能提高人體對鐵的吸收率，蔬菜和水果中富含維生素C。

小編推薦食譜 豬肝菠菜湯

材料：菠菜125克，豬肝125克，調(diào)料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克

做法：

1.將菠菜擇洗干凈;

2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;

3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片;

4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;

5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;

6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;

8.煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。