香菜是堿性的食物，因為富含葉綠素的蔬菜基本都是堿性食物。

香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫(yī)以全草入藥，功能解表，透發(fā)麻疹，內(nèi)服有驅(qū)風、健胃和刺激的作用，主要用于治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮(zhèn)痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。