辣椒是堿性食物。

辣椒果實(shí)所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿;壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺;經(jīng)過(guò)辣椒素的化學(xué)分析，辣椒素在經(jīng)過(guò)PH值測(cè)試后為偏堿性，因此說(shuō)辣椒屬于堿性食物。