土豆是堿性食物！所謂的酸堿性食物，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)?？梢詤⒖际澄镏械拟}、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

堿性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；

二、海藻類；

三、堅果類；

四、發(fā)過芽的谷類、豆類。

要避免或減少以下酸性食物的攝取：

一、淀粉類；

二、動物性食物；

三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油類；

六、豆類如花生等。