蝦肉性溫，味甘、咸。入肝、腎經(jīng)。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、硒等礦物質(zhì)，其中谷氨酸含量最多。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。