南瓜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，具有增強(qiáng)人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效，還可以除濕祛蟲、退熱止痢、補(bǔ)中益氣、潤肺安胎、對于糖尿病、高血壓、腎臟病變及產(chǎn)婦缺乳、小兒百日咳等癥也有輔助療效。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。南瓜中含有較多的糖分，因此有宮頸炎的人不可以吃，以免腹脹，一些身體的恢復(fù)。