如果正在準(zhǔn)備懷孕，那么孕前飲食各方面都要小心，就連平常的一個(gè)豆角，雖然它很有營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)腎健胃的功能，但如果不注意也有可能引起中毒，并傷及腸胃，從而影響到身體與懷孕。

一、豆角中含有植物凝集素：

植物凝集素是一種植物蛋白，在豆科、茄科等植物類(lèi)群中含量較高，植物凝集素的毒性主要表現(xiàn)在它可以與小腸表面的特定部分發(fā)生結(jié)合作用，此結(jié)合對(duì)腸細(xì)胞的生理功能會(huì)產(chǎn)生明顯的不良影響，最為嚴(yán)重的是損害腸細(xì)胞，影響腸細(xì)胞對(duì)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏和生長(zhǎng)抑制，嚴(yán)重是會(huì)影響生命。

二、豆角中含有胰蛋白酶抑制劑：

胰蛋白酶抑制劑對(duì)植物本身來(lái)說(shuō)是有好處的，它可以防止植物自身的蛋白質(zhì)發(fā)生分解，另外還具有抗蟲(chóng)作用。但是胰蛋白酶抑制劑在人體中的時(shí)候，會(huì)抑制人體的蛋白酶的活性，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的消化吸收利用率下降。同時(shí)，胰蛋白酶抑制劑與場(chǎng)內(nèi)蛋白酶結(jié)合后，會(huì)一起排出體外，使人體分泌的蛋白酶的數(shù)量減少，這樣會(huì)引起胰腺的反射性亢進(jìn)，使胰腺加大胰蛋白酶的分泌量，這樣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)氨基酸代謝失調(diào)或不平衡。長(zhǎng)期的過(guò)分刺激會(huì)造成胰腺的功能失常，出現(xiàn)食物性消化吸收功能失調(diào)或紊亂，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈頭疼、惡心腹瀉等癥狀。