香菇是屬于堿性的，這個(gè)是有利于人體的，人體血液PH在7.35-7.45，呈弱堿性。大多數(shù)的蔬菜水果都是呈堿性。

香菇含有香菇多糖，是一種調(diào)節(jié)免疫力的物質(zhì)，甚至可以抗腫瘤，可以多吃。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。