桃子是屬于堿性食物的。桃子在未成熟時是酸性的，但在完全成熟后則是堿性的。桃子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。也是我國常見的水果之一，中國除黑龍江省外，其他各省、市、自治區(qū)都有桃樹栽培。

桃子除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。而桃樹的很多部分則具有藥用價值，其根、葉、花、仁可 以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工業(yè)用油，桃核硬殼可制活性炭，是多用途的工業(yè)原料。