草菇是一種喜歡堿性的真菌。草菇菌絲生長(zhǎng)最適pH值是7.8-8.5,子實(shí)體生長(zhǎng)的最適值pH是7.5-8。酸性的環(huán)境對(duì)菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育均不利,而且容易受雜菌的感染。草菇肉質(zhì)細(xì)嫩,脆滑爽口,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,具有很好的保健價(jià)值,是一種優(yōu)質(zhì)的食用菌。其產(chǎn)品不論是鮮菇、干制品或草菇罐頭,在國內(nèi)外市場(chǎng)上都深受廣大消費(fèi)者喜愛。