很多人的早餐,雞蛋是必不可少的,雞蛋中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和具有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,還擁有9%的磷、3%的鋅、5%的鐵、12。2%的蛋白質(zhì)、7%的維生素D、4%的維生素E、7%的維生素A、3%的維生素B、6%的維生素B2。5%的維生素B6。這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體必不可少的,參與修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量及參與復(fù)雜的新陳代謝過程等,所以整體來說對人體還是非常有益的。
雞蛋黃中含有比較多的膽固醇,雞蛋中雖然含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有比較豐富的卵磷脂,卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇及脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),進(jìn)而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
從中醫(yī)角度講,雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經(jīng),可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥,可以用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等,是扶助正氣的常用食品,能補(bǔ)陰益血,除煩安神,補(bǔ)脾和胃,對輸卵管堵塞患者治療有很大的幫助。
但是并不是說吃的越多越好,什么事情都是有兩面性的,物極必反,并不是說雞蛋對每個(gè)人都有用,要根據(jù)個(gè)人的身體狀況來定。