黃鱔好吃，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是黃鱔食用也要避開(kāi)飲食禁忌，那么黃鱔不能與什么同吃，你了解多少?與黃鱔相克的食物有很多，今天小編告訴你黃鱔不能與什么同吃，食用黃鱔時(shí)要注意了。

1、狗肉、狗血

在《本草綱目》中記載：“鱔魚(yú)不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫?zé)釀?dòng)火、助陽(yáng)之性，黃鱔甘而大溫，同時(shí)，古人還認(rèn)為“黃鱔性熱能補(bǔ)，時(shí)行病后食之，多復(fù)”。

即指能使舊病復(fù)發(fā)。同時(shí)，古人還認(rèn)為二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

2、柿子

鱔魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。

蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此外，鞣酸還可以與鱔魚(yú)中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚(yú)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以不宜同食。

3、山楂

鱔魚(yú)性溫，可以補(bǔ)中益氣，對(duì)虛損、血?dú)獠徽{(diào)、風(fēng)濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚(yú)與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。故二者不宜同時(shí)食用。

4、葡萄

鱔魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分;葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚(yú)中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚(yú)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，故二者不宜同食。

5、菠菜

菠菜與鱔魚(yú)相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚(yú)性溫味甘，可益氣補(bǔ)中，除腹內(nèi)冷氣;而菠菜性冷而滑，下氣潤(rùn)燥。

菠菜與鱔魚(yú)相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚(yú)性溫味甘兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚(yú)油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。

菠菜內(nèi)所含的草酸，會(huì)與鱔魚(yú)中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，還會(huì)使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多。

6、金瓜

因黃鱔溫中補(bǔ)氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無(wú)益于身體。且二者生化成分復(fù)雜，同食會(huì)產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)，有害人體，故不宜同食。

7、南瓜

南瓜和鱔魚(yú)一起吃造成作用相互抵消，無(wú)益于健康。

專家提醒，食用黃鱔還有很多禁忌。必須要食用活的黃鱔，死的黃鱔，其組氨酸會(huì)在細(xì)菌的作用下生成一種“組氨”的有毒物質(zhì)，食用后致人中毒。

食用黃鱔必須烹煮熟，沒(méi)有完全熟的黃鱔會(huì)致人厭食等病癥。身體外感發(fā)燒，痢疾等病癥的人群不可食用黃鱔，否則不僅與人無(wú)益，嚴(yán)重還會(huì)致人病重。