荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素 B1、維生素 C及粗纖維等成分。中醫(yī)以為，荔枝味甘，性溫，有補(bǔ)益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用于治療病后精液不足及腎虧夢(mèng)遺、脾虛、健忘失眠諸癥。

原料：

荔枝、蝦仁、橙子。

調(diào)料：白酒、水、鹽、淀粉、蒜粉、油少許。

方法：

荔枝連皮一起浸入淡鹽水中。

蝦仁去頭去腸線，加入少許白酒腌制。

將荔枝去皮去核，把蝦仁塞入。

橙汁芡粉做法：將芡粉用涼水調(diào)勻，加熱后擠入一個(gè)橙子的汁液，拌勻成薄芡。過篩后淋在4上。

將3放在容器中，上沸水大火蒸3-4分鐘至熟。

撒入少許蒜粉，鍋內(nèi)熱少許油，熱后淋在5上即可。

注意事項(xiàng)

做冷菜的話，在第5步做好后放入冰箱冷藏半小時(shí)后再吃，又是另一種風(fēng)味，橙汁芡粉也可換為蛋黃醬等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有改善人的消化功能，改善人體血液循環(huán)，故有潤(rùn)肌美容作用;可改善人的功能，用于治療陰冷諸癥，并可改善機(jī)體的貧血狀況，以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等癥。體瘦膚黑，取荔枝干 10個(gè)，五味子 10克，金櫻子 15克，水煎服，每日一劑，久服，可強(qiáng)身健體，治療疾病。但荔枝性溫，不能多食。內(nèi)熱及肝火旺者不宜吃荔枝。