中國自古有吃“豬蹄”美容的做法，用以補充人體內(nèi)流失的膠原蛋白，并重新鎖住水分，紅燒豬蹄、燉豬蹄、黃豆豬蹄、冰糖豬蹄花生等美容佳宴也孕育而生。但吃多了豬蹄，它的缺點也是相對明顯的。因為豬蹄內(nèi)除了大量的膠原蛋白之外，還含有大量的脂肪。脂肪一旦攝入過量，易在體內(nèi)形成沉積，讓人變得不再苗條。

而魚類，或許是補充人體膠原蛋白較好的選擇。魚類經(jīng)過烹調(diào)冷卻之后，形成的魚凍里含有大量的膠原蛋白。同時，魚體內(nèi)的膠原蛋白，最容易被人體所吸收利用。但不同的魚，它們體內(nèi)脂類物質(zhì)的含量差別很大，譬如無鱗魚，它們的體內(nèi)就含較高的膽固醇和類固醇，食入人體后，易轉化為脂肪；而有鱗魚體內(nèi)所含的固醇類物質(zhì)較少，食用起來也不容易形成脂肪的堆積。

有鱗魚的種類不同，它們所含有膠原蛋白的質(zhì)量也會有所差別。其中質(zhì)量較高的，莫過于常年生活在冷水海域，游動不息的鱈魚了。由于冷，他們體內(nèi)的脂類物質(zhì)含量很低，而膠原蛋白的分子結構卻與人體類似，所以，西方人常常用它來補充人體內(nèi)缺失的膠原蛋白，而居住在寒冷地區(qū)的北歐人更是對它喜愛有加。