空腹時(shí)不要吃西紅柿。因?yàn)槿梭w在空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)，胃酸分泌較多，而西紅柿又含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉及可溶性斂性成分，這些物質(zhì)會(huì)與酸性物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，生成難于溶解的“結(jié)石”。

若空腹過多地進(jìn)食西紅柿，“結(jié)石”就會(huì)堵在胃的出口幽門處，使胃內(nèi)壓力升高，使人產(chǎn)生胃部脹痛等不適癥狀。

西紅柿最好生吃，雖然也可煮熟吃，但至少要損失30%左右的維生素。生吃西紅柿前應(yīng)先用清水將其洗干凈，用開水燙一下，可剝下皮后再吃，以免吃進(jìn)污物、細(xì)菌等導(dǎo)致腸道傳染病。