蜂蜜分類：

一等蜜

蜜源花種：枇杷,荔枝,柚子,龍眼,柑桔,椴樹,槐花（洋槐花）,紫云英,荊條花等.

顏色：水白色,白色,淺琥珀色.　狀態(tài)：透明,粘稠的液體或結晶體.

味道：滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味.

二等蜜

蜜源花種：棗花,葵花,棉花等.

顏色：黃色,淺琥珀色,琥珀色.　狀態(tài)：透明,粘稠的液體或結晶體.

味道：滋味甜,具有蜜源植物特有的香味.

三等蜜

蜜源花種：烏桕等　顏色：黃色,淺琥珀色,深琥珀色.

狀態(tài)：透明或半透明狀粘稠液體或結晶體.　味道：味道甜,無異味.

等外蜜

蜜源花種：桉樹等.

顏色：深琥珀色,深棕色.

狀態(tài)：半透明狀粘稠液體或結晶體,混濁.

味道：味道甜,有刺激味.

注：凡在同等蜜中混入低等蜜時,按低等蜜定.

真假蜂蜜辨別

第一：看光澤和黏度.

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度,好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下.

第二：倒置蜜瓶.

優(yōu)質蜂蜜由于含水量低質感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡.

第三：拉“蜜絲”.

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”,而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀.

第四：磨顆粒.

購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”,可以將結晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的結晶顆粒細膩,會完全融化.

第五：嘗味道.

蜜有蜜味,糖有糖味.純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩.而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促.