我希望我的孩子好好吃飯。這事其實(shí)對(duì)我很重要。但我想知道，在母乳瓶和罐裝嬰兒食品之間的日子里，怎么才能讓他們像我一樣，不僅僅是喜歡吃西蘭花和橘子，也愛(ài)吃鮭魚(yú)，蠶豆和和奶酪呢？或是喜好某一種食物真的像個(gè)性和頭發(fā)的顏色一樣，是天生的嗎？

我希望我能說(shuō)我純粹是出于對(duì)他們健康的關(guān)注，但這只是部分原因。我同時(shí)也希望他們長(zhǎng)大后對(duì)新的體驗(yàn)持開(kāi)放的態(tài)度，那就讓他們從餐盤(pán)開(kāi)始吧。其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，我還是出于自身的興趣，我太喜歡做飯了，并大膽地常識(shí)新奇的菜譜。

所以我做了一些研究，觀察了我的朋友們和他們的孩子。我們兩口子后來(lái)就編制出七個(gè)錦囊，讓你養(yǎng)育出一個(gè)愿意嘗試新食物的寶寶。

1．你不是一個(gè)零點(diǎn)廚子

在吃飯的時(shí)候，我們告訴我們的孩子，“今天晚餐就是這樣了。如果你不喜歡它，沒(méi)問(wèn)題；你不吃也可以，但沒(méi)有其它什么東西可吃。”他們可以自己在面對(duì)食物時(shí)決定是否要吃，或者等到下一個(gè)機(jī)會(huì)。當(dāng)然，計(jì)劃做一頓飯的時(shí)候考慮到他們的口味會(huì)有幫助，確保除了新菜譜之外，還有至少一兩個(gè)他們愛(ài)吃的食物。

是美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（AAP）給了我勇氣去執(zhí)行這個(gè)想法。當(dāng)時(shí)我的長(zhǎng)子，是喬治，剛剛學(xué)會(huì)說(shuō)“不！”。我在AAP的一本書(shū)《你孩子的營(yíng)養(yǎng)指南》看到了這樣一段話：“孩子拒絕吃一兩頓飯并不會(huì)生病有什么永久性的痛苦，但父母?jìng)冇袝r(shí)好像覺(jué)得孩子們就會(huì)虛弱并死掉似的。”如果你已經(jīng)給嘗試給你的孩子一些新食物，但是他們真的威脅要去絕食而不吃你準(zhǔn)備的家庭餐（有些孩子肯定會(huì)這么做的），我建議你試錦囊5和6。

2．加點(diǎn)香料吧

孩子有精致的味蕾，但這并不意味著他們需要一成不變的的面條和醬料（即使他們想吃這個(gè)）。事實(shí)上，有更多的理由來(lái)給他們的孩子味道多樣的食物；孩子們因?yàn)橛兄焐舾形队X(jué)才會(huì)注意到某種食品好吃。比如說(shuō)，我預(yù)計(jì)我的孩子在還是嬰兒的時(shí)候會(huì)排斥大蒜，討厭橄欖。但有一點(diǎn)點(diǎn)大蒜使許多東西的味道更好，甚至一個(gè)一歲的寶寶也可以享受味道上的這種變化（其實(shí)非?？赡芩麄円呀?jīng)從母乳中體驗(yàn)過(guò)這種味道）。如果橄欖沒(méi)有刺激的味道，在油和香料中浸制入味，也會(huì)很受孩子的喜歡。

3．強(qiáng)力推銷蔬菜

這一類食物是總是媽媽們的最大障礙，這是很容易理解的。白煮后撒點(diǎn)鹽，蔬菜通常僅僅只是一個(gè)有益于你健康的配菜，放在一大勺真正美味的食物旁邊。難怪讓孩子們吃蔬菜，你得連求帶嚇，而且有時(shí)候還會(huì)適得其反。因?yàn)橐坏┠愕暮⒆又滥阏娴南胍麄兂允卟?，拒吃就成為了一個(gè)權(quán)力抗?fàn)?，而且他們總是?huì)贏。

我成功使用過(guò)將蔬菜結(jié)合到美味主菜的食譜，比如肉餡茄盒，豌豆和米飯配羅勒葉炒節(jié)瓜番茄。我還做了很多蔬菜為主的面條醬料。

另一個(gè)竅門(mén)：當(dāng)我的晚餐中有蔬菜作為配菜的時(shí)候，我經(jīng)常會(huì)首先把蔬菜放在桌子上，那正是我孩子們的最餓的時(shí)候。通常他們狼吞虎咽地吃完蔬菜的時(shí)候，下面的肉菜才上桌。

4。盡量一起吃晚餐。

你可能聽(tīng)說(shuō)這些的研究：孩子們和父母一起吃晚餐會(huì)使與他們有更健康的飲食，更好的詞匯量，甚至取得更好的學(xué)習(xí)成績(jī)。您如果不能做到天天晚上陪孩子吃飯，也用不著很內(nèi)疚，不過(guò)還是盡量去做吧。小家伙根本不可能長(zhǎng)時(shí)間坐在餐桌邊。一個(gè)蹣跚學(xué)步的孩子可能只持續(xù)五分鐘，4歲的孩子能坐15分鐘已經(jīng)很不簡(jiǎn)單了。

所以，只要不是強(qiáng)迫的，我們的孩子會(huì)是很享受家庭晚餐的時(shí)間的。我們家的規(guī)矩是這樣的，如果我們兩個(gè)更大的孩子們吃完了飯，他可以離開(kāi)餐桌，但他不能在餐桌附近玩耍聊天，干擾餐桌上的其他人。通常，其實(shí)他們真正想要的是我們的陪伴和關(guān)注，于是他們就呆在自己的座位上。我丈夫和我也有自己的規(guī)則要遵守：我們不在吃晚餐時(shí)接電話或看電視。

5．你自己先要嘗一口

不能讓你孩子吃到的東西讓TA作嘔啦。像大多數(shù)家長(zhǎng)一樣，我童年的回憶中，也有被迫吃的食物讓我反胃，我不可想我的孩子再這樣了。我知道一些媽媽很擔(dān)心她們不能分辨真正的厭惡和單純固執(zhí)的區(qū)別，但她們總是太快就順從于自己的孩子了。實(shí)際上，我可以很容易分辨出我的孩子是不是真的覺(jué)得某種食物很惡心。如果是的話，我就會(huì)很快告訴他不用吃完，并表?yè)P(yáng)他給他吃他吃慣的食物。

6．如果一切都失敗了，給孩子們點(diǎn)甜頭

我的孩子們現(xiàn)在可能比大多數(shù)同齡人更易于接受新食物，但這并不意味著他們喜歡我做的一切。其實(shí)我做的菜自己都不一定總是愛(ài)吃呢。如果他們開(kāi)始把食物吐在他們的碟子邊上，僅僅吃某一種食物但是對(duì)其它食物一口不吃，或者表現(xiàn)出頑固或生氣的態(tài)度，我們采取的技巧是幾代人一直屢試不爽的：

如果你不吃一定量的正餐的話，就沒(méi)有甜點(diǎn)可吃。

你必須把所有食物都嘗一遍后，才能再盛你愛(ài)吃的菜。

或者，最神秘有效的一招，“我看你沒(méi)吃你盤(pán)子里的雞肉。要不我給你哥哥（弟弟/小伙伴）吃吧？”在這種情形下，一種奇妙的競(jìng)爭(zhēng)感開(kāi)始發(fā)生作用，把任性的孩子變成一個(gè)貪吃鬼，迅速掃光他盤(pán)內(nèi)的一切食物。

7。給甜點(diǎn)留點(diǎn)肚子。

我不能撒謊：冰淇淋往往比地球上其它東西更好吃。生活有她那一份的甜蜜和小驚喜，那么就餐時(shí)間也應(yīng)該是這樣的。