主料：荷蘭豆40節(jié)(100克),

輔料：肉末(豬肉末300克),長(zhǎng)蔥半根

調(diào)料：山慈姑粉1大匙,酒1大匙,砂糖1小匙,香油1小匙,鹽半小匙,芥末醬,醬油各少許

工藝做法：蒸。

配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

(1) 荷蘭豆去筋切成粗絲，分成12份。

(2) 長(zhǎng)蔥切成末，突上山慈姑粉，與肉末混合，攪拌成肉醬，分成12份。

(3) 將1中切好的荷蘭豆用2中作好的 肉醬包好，放入涂了色拉油的耐熱容器中(中間空開(kāi)，呈放射狀)。

(4) 將3中的耐熱容器松松的包上一層保鮮膜，放入微波爐加熱7至8分鐘。根據(jù)個(gè)人喜好添加芥末，醬油即可。

健康提示：

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。