蛋白質(zhì)

人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率區(qū)別。人乳中乳清蛋白占總蛋白的60%，與酪蛋白的比例為6:4。牛乳的比例為1：4。乳白蛋白可促進(jìn)糖的合成，在胃中遇酸后造就的凝塊小，有益消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在嬰兒胃中簡(jiǎn)易結(jié)成硬塊，不易消化，且可使大便燥熱。

氨基酸

人乳中含?；撬彷^牛乳為多。?；撬崤c膽汁酸相和，在消化過(guò)程中起粗笨作用，它可維持細(xì)胞的忠厚性。

乳糖

母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，對(duì)嬰兒腦發(fā)育有促進(jìn)作用。母乳中所含的乙型乳糖有包含加入大腸桿菌生長(zhǎng)的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能包含促進(jìn)大腸桿菌的生長(zhǎng)。另外，乙型乳糖還有助于鈣的吸取。

脂肪

母乳中脂肪球少，且含浩博消化酶，加上小兒吸吮乳汁時(shí)舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故對(duì)缺少胰脂酶的新生兒和早產(chǎn)兒更為益于。除外，母乳中的不飽和脂肪酸對(duì)嬰兒腦和神經(jīng)的發(fā)育得益。

無(wú)機(jī)鹽

母乳中鈣磷的比例為2：1，易于吸取。對(duì)預(yù)防佝僂病有確定作用。而牛奶為1：2，不易吸取。

微量元素

母乳中鋅的吸取率可達(dá)59.2%，而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸取率為45%-75%，而牛奶中鐵的吸取率為13%。除外，母乳中還有厚實(shí)的銅，對(duì)把守嬰兒嬌嫩心血管有洪大作用。

母乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，乳清蛋白與酪蛋白的比為60:40左右，乳鐵蛋白也是母乳中特有的蛋白質(zhì)，它能與需要鐵的細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)鐵，從而加入腸道中某些仰賴鐵貯存的細(xì)菌，禁忌出現(xiàn)腹瀉。乙磺酸在母乳中含量厚實(shí)，它對(duì)腦神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)能、智力發(fā)育、保證視力和膽汁代謝極為粗笨，因此，母乳是嬰兒慷慨有理的食品。要讓寶寶伶俐、強(qiáng)盛、母乳喂養(yǎng)是最佳的選用。

母乳中含有大量倍增寶寶免疫抗病力量的物質(zhì)，可使寶寶在半年內(nèi)減輕臥病，防治潰爛。乘張是初乳，含有大量防治、抗病的抗體和免疫細(xì)胞，這是任何代乳品中所沒(méi)有的。何況母乳能夠隨寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)整熱量，也會(huì)隨氣候的變化而調(diào)整脂肪量和水份含量。