提升免疫力的營養(yǎng)素

營養(yǎng)不良及不均衡的時候，免疫系統(tǒng)會衰弱，抗體減少，而且肺部和腸胃道黏膜變薄，增加細菌及病毒等入侵的機會。因此營養(yǎng)不均衡的寶寶不但容易感冒，也容易腹瀉，甚至有更嚴重的感染(如敗血癥)。蛋白質(zhì)、維生素A及β-胡蘿卜素、維生素B群、維生素C、維生素E、礦物質(zhì)中的鐵、鋅、硒、銅、錳……等，都是維護免疫機能不可或缺的營養(yǎng)素。缺乏這些營養(yǎng)素，會影響到免疫機能而容易生病。

◎蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，蛋白質(zhì)攝取不足的寶寶，由于無法制造足夠的白血球和抗體，免疫機能會下降。

◎維生素A及β-胡蘿卜素

維生素A及β-胡蘿卜素的功能，是維持上皮及黏膜細胞的完整。上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線，結(jié)構(gòu)必須完整才能發(fā)揮功效;維生素A及β-胡蘿卜素，還有捕捉破壞細胞的自由基之功能，可以保護細胞膜的完整性。

◎維生素B群

維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統(tǒng)。

◎維生素C

維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體制造一種與免疫機能有關(guān)的活性物質(zhì)——干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。因此缺乏維生素C時，細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活壓力大時，可以適度的補充維生素C。而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時，維生素C的需求量更大，此時就更需要補充維生素C。

◎維生素E

維生素E 的功能是捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。

◎礦物質(zhì)

與免疫機能有關(guān)的酵素，常是由微量礦物質(zhì)所組成的，例如近期最流行的SOD酵素，它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)。微量礦物質(zhì)存在于海藻、綠藻、小麥草、全谷類、蔬果等食物中?，F(xiàn)代人的飲食型態(tài)通常很精致化，較少食用糙米、全麥等粗糙的食物，且經(jīng)常吃快餐，青菜的攝取量也少，微量礦物質(zhì)很容易攝取不足，進而影響免疫機能。