最近美國食品藥品管理局作出結(jié)論說，大麥中的碳水化合物含量較高，比例約為63.4%；蛋白質(zhì)10.2%，膳食纖維9.9%，鈣，磷含量中等。因?yàn)榇篼満鹊鞍琢可?，所以不能做多孔面包，可做不發(fā)酵食物，比如麥片粥等。大麥芽主要含兩種淀粉酶，可以轉(zhuǎn)化為糖酶。大麥還含有麥芽糖，糊精，葡萄糖等。

孕期食用大麥的好處

1.大麥中含有豐富的膳食纖維，同時(shí)在孕期食用大麥還可以減輕便秘和痔瘡這些麻煩；

2.大麥還可以幫助降低血液中的膽固醇含量并讓孕產(chǎn)婦保持適當(dāng)?shù)捏w重；

3.大麥中煙酸成分有助于孕產(chǎn)婦的消化系統(tǒng)，也能在分娩時(shí)幫助凝固血液；

4.大麥的血糖生成指數(shù)維持在血糖控制水平之下，并能預(yù)防孕產(chǎn)婦妊娠期糖尿病的發(fā)生幾率；

5.大麥中含有的一種非常重要的礦物質(zhì)元素磷，這個(gè)對新生兒的骨骼形成起著至關(guān)重要的作用；

6.大麥豆類中也有含量很高的葉酸，可以防止新生兒神經(jīng)管畸形；

7.大麥中的銅含量也對新生兒的骨骼，關(guān)節(jié)及孕產(chǎn)婦的血液起著至關(guān)重要的作用；

8.在孕期，臉部，足部及手都會出現(xiàn)水腫，在飲用大麥茶之后會有所緩解；

9.大麥茶在中藥中被譽(yù)為有效的利尿劑并能增加食欲。在孕期，大麥茶的這些優(yōu)勢屬性可以幫助孕產(chǎn)婦抵御尿路感染的疾??；

10.同樣，大麥茶可以減少胃部炎癥的發(fā)生，并幫助孕產(chǎn)婦把體內(nèi)的毒素排出，有助于預(yù)防感染。

孕期食用大麥的風(fēng)險(xiǎn)

1.有些孕婦可能在食用大麥后發(fā)生過敏癥狀。大麥過敏癥狀包括皮疹，瘙癢或呼吸急促；

2.在孕期是不建議食用已經(jīng)發(fā)芽的大麥，因?yàn)榘l(fā)芽的大麥可能導(dǎo)致新生兒缺陷或流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)；

3.大麥粉可能會導(dǎo)致某些人的眼部炎癥，鼻或鼻竇發(fā)炎；

4.長時(shí)間食用大麥可能會傷腎，所以在食用時(shí)要注意適量；

5.真菌感染的大麥可能會導(dǎo)致和骨頭有關(guān)的大骨節(jié)病。

6.空腹的時(shí)候盡量不要飲用大麥茶；

7.正在哺乳期的產(chǎn)婦最好不要飲用大麥茶，因?yàn)榇篼湶杩赡軙甬a(chǎn)婦回奶。