相傳遠(yuǎn)古時(shí)期,身在瑤池的王母娘娘帶著荷花仙子來(lái)到人間游覽散心.她看到寶應(yīng)縣境內(nèi)風(fēng)光秀麗,可惜浩渺的湖蕩中無(wú)可供欣賞的花草,便命荷花仙子,向水中投下幾粒白蓮的蓮子.

夏天來(lái)到后,住在湖蕩邊的沈老爹,忽見(jiàn)到水面上浮起片片荷葉,葉莖上又開(kāi)出朵朵

美麗的白蓮花,高興極了.哪知秋后,蓮花消失,荷葉殘敗,沈老爹恍然若失,憂思成疾,一病不起.一天,他在朦朧中看到天上飄起鵝毛大雪,一位仙女捧起一把雪花,用開(kāi)水泡開(kāi)給他喝下去,頓時(shí)便覺(jué)得神清氣爽,病痛全消.仙女還告訴沈老爹：鵝毛雪片是白蓮藕做成的藕粉,還向他傳授了種藕和制作藕粉的技藝.從此,寶應(yīng)種藕與做藕粉技術(shù)便代代相傳,成了著名的中國(guó)荷藕之鄉(xiāng).

“鵝毛雪片”質(zhì)地細(xì)膩,生粉冰清玉潔.以開(kāi)水沖熟后,呈淡紫色,晶瑩透明.入口淡雅清香,味甘爽滑.營(yíng)養(yǎng)豐富,含糖量高.含豐富的脂肪、維生素B、鈣、磷、鐵和無(wú)機(jī)鹽等.在清代,質(zhì)地優(yōu)良的“鵝毛雪片”,是向皇帝“進(jìn)貢”的珍品.現(xiàn)代,久享盛譽(yù)的“鵝毛雪片”,每年以數(shù)百萬(wàn)斤的產(chǎn)量暢銷(xiāo)于海內(nèi)外.