1. 蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯 　　

2. 制成蠶豆芽,其味更鮮美 　　

3. 蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕點(diǎn) 　　

4. 蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等.又可以制成各種小食品 　　

5. 蠶豆不可生吃,應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制 　　

6. 蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi),加入適量的堿,倒上開水悶一分鐘,即可將蠶豆皮剝?nèi)?但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味.

7. 蠶豆一定要隨燒隨剝,如果早早地剝好,蠶豆皮會(huì)風(fēng)干,影響口感.

8. 剝豆時(shí)一定要去除蠶豆上的小帽子,不然蠶豆煮好了會(huì)有澀味.