1、加了香精的包子確有獨(dú)特的香味,每次聞到包子香味,就想吃.吃了一個(gè)還想再吃.不少上班族每天上下班路過(guò)包子店,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到包子的香味,比其他店的包子要香,這包子肉香味很濃,吃了一個(gè)多小時(shí),有時(shí)候打嗝兒都有肉的香味.

2、包子店隱蔽加工餡料衛(wèi)生差,這家包子店只在店內(nèi)包包子、賣包子,而餡料并不在店內(nèi)制作,油污滿地,空氣中彌漫著一股股酸臭味,裝餡料的塑料盒子上,蒼蠅飛來(lái)飛去.

3、店內(nèi)部人員透露包子用的肉不好,還用香精勾兌,這家“蒸功夫”包子店的老板稱自己包子鋪用的肉價(jià)格是7塊5一斤的五花肉加肥肉,市場(chǎng)上一般的豬肉價(jià)格都在每斤15元以上.

4、針對(duì)不同包子餡料使用不同香精,豬肉大蔥使用肉味香精、肉精油等.牛肉餡料使用牛肉香精、烤牛肉香精等.使用香精可以提香味,包子好賣.比如使用肉味香精,可以覆蓋劣質(zhì)肉的缺陷,并能使肉餡充滿肉香味.

5、制作包子餡料,在肉餡里分別加入味精、雞精、白糖、十三香,再加入切成碎末的蔥和姜.隨后倒入一種“veltol”品牌的肉味香精,60斤肉大約是半蓋子的香精,再放入10斤左右的水,用機(jī)器攪拌成肉漿.

6、使用的肉味香精就是一種來(lái)自美國(guó)的牌子,標(biāo)簽幾乎全是英文的,牛肉餡就使用牛肉香精,操作過(guò)程與豬肉大蔥包的過(guò)程是一樣的.

7、包子店用的多是濃縮型香精,耐高溫.普通的香精一加熱就揮發(fā),什么香味都沒(méi)了,現(xiàn)在這個(gè)怎么加熱,香味都還在.

8、所謂的“秘方”就是香精,針對(duì)不同包子餡料使用不同香精,豬肉大蔥使用肉味香精、肉精油等.牛肉餡料使用牛肉香精、烤牛肉香精等.使用香精可以提香味,包子好賣.比如使用肉味香精,可以覆蓋劣質(zhì)肉的缺陷,并能使肉餡充滿肉香味.

9、制作包子餡料,在肉餡里分別加入味精、雞精、白糖、十三香,再加入切成碎末的蔥和姜.隨后倒入一種“veltol”品牌的肉味香精,60斤肉大約是半蓋子的香精,再放入10斤左右的水,用機(jī)器攪拌成肉漿.

10、使用的肉味香精就是一種來(lái)自美國(guó)的牌子,標(biāo)簽幾乎全是英文的,牛肉餡就使用牛肉香精,操作過(guò)程與豬肉大蔥包的過(guò)程是一樣的.

11、江鎮(zhèn)人才能搞到的神秘香精,使用的香精都是每年過(guò)年回家時(shí)帶過(guò)來(lái),不敢?guī)Ф?時(shí)間長(zhǎng)了不好用,這名老板透露使用的香精北京沒(méi)有,只有江鎮(zhèn)有,因?yàn)樽霭訉ｉT有人搞這個(gè).

12、包子店用的多是濃縮型香精,耐高溫.普通的香精一加熱就揮發(fā),什么香味都沒(méi)了,現(xiàn)在這個(gè)怎么加熱,香味都還在. 幾乎全英文標(biāo)示的“肉味香精”油膩膩的瓶身上寫(xiě)著“肉精油”,打開(kāi)瓶蓋里,里面是泛黃色的油狀液體,散發(fā)出更濃的肉香味.經(jīng)銷商那里品種多,口味不同.這個(gè)(肉精油)放肉里,蔬菜里不放.各種各樣的餡料,放不同的香精.