1、營養(yǎng)豐富：土豆富含蛋白質(zhì),甚至優(yōu)于大豆,最接近動物蛋白.土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的.土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物.所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂.它所含的蛋白質(zhì)、維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多.總體看,它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍.

2、利于減肥：土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,只含0.1%的脂肪.如果每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多余脂肪會很有效.

3、防中風(fēng)：每周平均吃上五至六個土豆,患中風(fēng)的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用.

4、和胃健脾：土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效.土豆所含的纖維素細(xì)嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用.常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法.