首先我們不去探討這種“巫婆湯”瘦身法是否科學(xué)、可行,先來(lái)分析一下所用食材和操作方法.巫婆瘦身湯的全部食物為：2到3個(gè)大西紅柿、1整個(gè)高麗菜（即卷心菜）、2個(gè)青椒、1小把芹菜、2個(gè)洋蔥.操作方法為：上述食物放到大鍋中煮到所有的菜變軟為止,只加鹽不加油,除了每天建議可以吃的少數(shù)幾種蔬果外,一覺(jué)得餓就喝湯,不吃渣.所用全部食材供能量約560Kcal,然而,湯的百分之九十五的營(yíng)養(yǎng)成分都在湯渣中,所以我們不得不對(duì)這一大鍋“巫婆湯”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提出質(zhì)疑.

此外“巫婆湯”還聲稱(chēng)含大量纖維素、維生素,能有效降低膽固醇、分解脂肪、暢通胃腸、解除人體內(nèi)毒素,上述功效是否屬實(shí),我們稍作分析便一目了然.西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以調(diào)節(jié)血脂代謝,降低血清膽固醇水平.但是番茄紅素是一種脂溶性物質(zhì),不能釋放到不加油的湯中,更不能被人體吸收利用.此外,西紅柿、高麗菜、青椒、芹菜、洋蔥中所含的纖維素大都屬于不溶性纖維,基本不溶于水和湯.因此看來(lái)神奇的“巫婆湯”無(wú)異于一鍋白開(kāi)水,充其量也就是一鍋洗菜水.

在“巫婆湯”瘦身法的注意事項(xiàng)中還談到,對(duì)肥胖者而言辣椒一定要比較辣,以辣到全身發(fā)熱,出汗為準(zhǔn).確實(shí),吃辣椒后容易流汗,而且吃一點(diǎn)點(diǎn)辣就會(huì)使人有飽的感覺(jué).但是,吃辣是和生活環(huán)境及個(gè)人體質(zhì)相關(guān)的,有的人的身體狀況和所處的生活環(huán)境不能適應(yīng)辣椒帶來(lái)的刺激,胃粘膜受到刺激可能導(dǎo)致胃出血.