釀瓜片

做法：

1、將西瓜片去翠皮、紅瓤,切成2厘米長(zhǎng)的薄片,用精鹽腌制30分鐘,待用;

2、取精肉切成肉絲,加料酒、精鹽、嫩肉粉,老抽拌勻碼味,青椒、紅椒切絲,待用;

3、將腌制好的西瓜皮擰干水分,反復(fù)漂洗幾遍,控干水分,待用;

4、鍋中加油,置旺火燒熱,下肉絲爆炒后加入西瓜皮、豆豉、青紅椒燒煸炒3分鐘,撒入味精拌勻后即可出鍋.

營(yíng)養(yǎng)成份：西瓜皮具有去風(fēng)利濕的作用,特別對(duì)于妊娠期間腿部浮腫的孕婦有減輕浮腫的療效.

竹筍西瓜皮鯉魚湯

原料：鯉魚1條(約750克),鮮竹筍500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜,紅棗各適量.

1、竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸 1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗,洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈.

2、把全部材料放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火堡2小時(shí),加精鹽調(diào)味供用.

營(yíng)養(yǎng)分析：祛濕降濁,健脾利水.適用于身重困倦、小便短小、高血壓.竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、防治便秘之功效.