粗糧紫菜餅 寶寶輔食食譜
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| 普通面粉 | 80克 |
| 玉米面 | 30克 |
| 紫菜 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 清水 | 100克 |
| 油 / 鹽 | 適量 |
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· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
普通面粉80克 / 玉米面30克
紫菜5克 / 酵母1克
輔料：油 / 鹽 / 清水100克
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紫菜提前浸泡5分鐘，泡軟即可。
*我用的是免洗的頭水紫菜，用普通紫菜一定要先沖洗干凈，以免有其他雜質(zhì)。
*紫菜加在小餅里提鮮效果很好，姐妹們也可以換成玉米粒等其他蔬菜，或者各種果干，增加味道。
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紫菜瀝干水分撈出，剁成碎末。
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普通面粉中加入玉米面、酵母、鹽。
*將玉米面和普通小麥粉結(jié)合的方式，制作出來的餅口感不噎人，還能攝入更多營養(yǎng)。
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再倒入100克的清水
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順著一個方向，將食材攪拌成濃稠、無顆粒的面糊狀態(tài)。
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在面糊里加入紫菜，再次攪拌均勻。
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面糊蓋上保鮮膜，在溫暖的地方，發(fā)酵為原來的2倍大。
*現(xiàn)在天氣開始轉(zhuǎn)涼了，我建議你們可以選擇2種快速的發(fā)酵方式：
&烤箱發(fā)酵：面糊放進烤箱，選擇發(fā)酵模式（下管40度）啟動烤箱，大約需要1個小時左右。
&蒸鍋發(fā)酵：鍋中加入半鍋40度左右的熱水（手摸上去有溫?zé)岣?，不燙手），面糊放在籠屜上，蓋上鍋蓋發(fā)酵1小時。
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發(fā)酵完成后，面糊去掉保鮮膜，用筷子不斷攪拌，攪出大氣泡。
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鍋中刷油，舀入一勺面糊，整理成圓形。這些食材量我一共做了9個玉米餅，姐妹們可以參考下數(shù)據(jù)，適量增減食材。
*如果不想烙小餅，也可以將面糊倒入電飯煲中，或者倒入碗內(nèi)放入蒸鍋蒸熟。時間大概在20分鐘左右。
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開小火，蓋上蓋子燜至熟透。期間如果餅做的偏厚、偏大，就加入適量溫水，燜至水分收干，熟透即可。
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它的口感是外脆內(nèi)軟的，營養(yǎng)是豐富健康的，直接讓孩子洗凈小手抓著當(dāng)主食吃，最合適不過了！
