冬瓜富含維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。



原料：

冬瓜，雞肉，蝦仁。

調料：

油，香油，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉。

做法：

1. 將冬瓜洗凈，削皮切成小塊；雞肉切?。晃r仁洗凈切三段；姜切片；蔥切成段。

2. 將冬瓜、雞丁、蝦仁、料酒、姜同放燉鍋內，加水（最好一次加足），大火燒沸，改用文火燉煮45分鐘，加適量香油、鹽、胡椒粉、蔥調味即成。