有些家庭主婦有時候會為準備一周的晚餐而發(fā)愁，感覺為家人準備晚餐更象是一份全職工作，這篇文章會教你更好地關(guān)注食品的標簽，并給你解疑該不該和如何買有機食品。準備好了嗎？現(xiàn)在就帶你逛逛美國超市的貨架，幫助你更好地選擇餐桌上的食品。

農(nóng)產(chǎn)品果蔬類

含農(nóng)藥最少的水果和蔬菜

美國總統(tǒng)癌癥研究小組2009公布的研究結(jié)果顯示，兒童大腦發(fā)育期間最容易受到農(nóng)藥的傷害，包括患上癌癥的風險和遭受其他環(huán)境毒素的危害。所以為大家推薦下面的“清潔15種”，它們含有很少或幾乎沒有農(nóng)藥，因為它們具有很強的外層，例如菠蘿，西瓜，哈密瓜，或有強烈氣味的蘆筍和洋蔥，這些強烈氣味提供了防御農(nóng)藥污染的作用。。

清潔15種：洋蔥/甜玉米/菠蘿/牛油果/蘆筍/甜豆/芒果/茄子/美國哈密瓜/獼猴桃/卷心菜/西瓜/紅薯/葡萄柚/蘑菇

含農(nóng)藥最多的水果和蔬菜

請看以下列舉的“骯臟12種”，它們含有47～67種有毒農(nóng)藥。根據(jù)環(huán)境工作組（美國一家非贏利組織，旨在保護公眾的健康和周圍的環(huán)境）的建議，如果家人經(jīng)常吃這些水果，最好購買有機品種，因為有機品種的菜蔬可以減少80%的殘留農(nóng)藥。但是吃果蔬的益處遠遠超過了農(nóng)藥所帶來的風險。

骯贓12種：蘋果/芹菜/草莓/桃子/菠菜/油桃/葡萄/甜青椒/馬鈴薯/藍莓/生菜/甘藍菜和羽衣甘藍菜

當季的果蔬

有機中心的首席科學家布魯克博士所在的中心是一家專門對有機食品和農(nóng)業(yè)進行研究的非贏利組織。他說，很多時候當季果蔬在自然性上可能更具有優(yōu)勢，而且當季的果蔬產(chǎn)量一般都比較大，更新鮮，而且價格也便宜。所以，大家在選擇果蔬時也可以留意一下產(chǎn)品的季節(jié)性，然后結(jié)合自家的特點進行合理搭配。

魚和海鮮類

美國本土產(chǎn)的魚和海鮮

檢查食物標簽上的出產(chǎn)地。美國國內(nèi)的漁場一般都是經(jīng)過嚴格管理和規(guī)定的，出產(chǎn)的海鮮更健康和安全。膳食指南推薦每個星期吃兩次海產(chǎn)品，以此代替常吃的肉和家禽，這樣飽和脂肪的攝入量少，卻可以獲得更多對人體有益的歐米咖-3脂肪酸，更好地促進大腦的發(fā)育和心臟的健康。

某些進口魚

如果找不到美國本土產(chǎn)的魚，根據(jù)環(huán)保組織蒙特雷灣水族館海鮮觀察計劃上的建議，可以考慮以下提到過的幾種海產(chǎn)品來代替。

巴西，哥斯達黎加，厄瓜多爾，洪都拉斯養(yǎng)殖場的羅非魚

加拿大大西洋的雞尾蝦

冰島的鱈魚

罐裝三文魚。罐裝的比新鮮的三文魚含有更多的鈣，買起來經(jīng)濟上更劃算

肉和家禽類

瘦肉和家禽

根據(jù)美國醫(yī)療與公共服務部和農(nóng)業(yè)部共同發(fā)布的“2010膳食指南”，瘦肉和家禽類含有少量的飽和脂肪酸和卡路里，吃精肉的同時剔除明顯的肥肉，可以減輕合成農(nóng)藥里的殘余、激素和抗生素對人體的傷害，因為這些物質(zhì)往往聚集在動物的脂肪里。

草飼牛肉

是指牛一直以來只以青草和干草為食，里面歐米咖-3脂肪酸的含量相對要高，雖然比海鮮里含的歐米咖-3脂肪酸要稍少一些，但是對于那些平日里不怎么喜歡吃魚或者不吃歐米咖營養(yǎng)補充劑的孩子來說，草飼牛肉會很有幫助。

不添加抗生素的肉和家禽

飼料里加入抗生素可以防止動物得病，但是藥物作用下產(chǎn)生抗藥性的超級病菌會傳到人體內(nèi)。

奶制品

1%乳脂含量的低脂或脫脂牛奶

“膳食指南”建議，低脂或脫脂牛奶幫助家庭有限度地攝入對心臟有危害的飽和脂肪酸。一個例外就是，年齡不到2歲的幼兒應該喝全脂牛奶（乳脂的含量為3.25%），因為脂肪對孩子的大腦發(fā)育有益。如果小兒有肥胖的風險，小兒科醫(yī)生也許會建議喝低脂牛奶（乳脂含量為2%）。

加強奶

不需要購買有機奶，只要是加強型的，選擇有機還是傳統(tǒng)的都無妨。在加強奶上多花的錢，可以獲得除維它命D之外的其他營養(yǎng)，包括歐米咖-3，胡蘿卜素，維它命E，共軛亞油酸，后者是又一種形式的脂肪，有助于降低膽固醇和增強肌肉的力量。

低脂和無脂的奶酪和酸奶

全脂奶酪適合2歲以下的孩子。如果算上牛奶，就要考慮降低全家消耗飽和脂肪酸的總量，應選擇低脂和無脂的奶酪和酸奶。

含有歐米咖-3的雞蛋

如果平日里不吃魚或者不服用魚油補充劑的，這種富含歐米咖-3的雞蛋則是首選。歐米咖-3多元不飽和脂肪酸指的是人體很難得到的EPA和DHA，而不是亞麻酸ALA，后者提供不了很多益處。

有機雞蛋

有機雞蛋不含抗生素和合成農(nóng)藥，反倒是普通的雞蛋含有的可能性更大，盡管雞蛋不能替代肉里的氨基酸，相對來說購買有機蛋花不了太多的錢，卻是獲取蛋白質(zhì)的一個來源。

加工食品

成分表里以全麥為主的面包和通心粉

一片面包中至少含有2～9克的纖維，一份通心粉要含有5克或更多的纖維。如果家庭成員不喜歡全麥的味道，強化纖維的白面包和通心粉則是明智的選擇。別擔心要不要選擇有機的，比起新鮮的蔬菜和水果來，谷類食品不大有可能含有農(nóng)藥的殘余。

罐裝水果和蔬菜

罐頭中的水果和蔬菜往往沒有或很少有農(nóng)藥殘余，因為它們只用于制作罐頭，不需要用于陳列，使其看上去很完滿，所以幾乎不用或少用化學物質(zhì)。罐頭食品包括豆類，因為在加工過程中已經(jīng)被洗滌過多次了，去除了很多農(nóng)藥殘余。

盡可能挑選用玻璃和紙包裝的食品

罐頭食品的包裝含有化學物質(zhì)BPA（雙酚A）。這種物質(zhì)影響人體內(nèi)產(chǎn)生荷爾蒙的能力，一直以來很多健康問題由此而產(chǎn)生。在對19種罐頭食品進行的調(diào)查中，《消費者報告》雜志發(fā)現(xiàn)他們都含有一定程度的BPA，包括有機的牌子，甚至是有些標有不含雙酚A的罐頭品牌。

很少或不添加糖和鈉鹽的西紅柿醬

考慮購買有機醬，因為含有較高的蕃茄紅素。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部做的研究表明，蕃茄紅素是植物里的化學成分，能起到抵御疾病的抗氧化劑的作用。

有機番茄醬

如果家庭消耗很多的話，有機是很好的選擇，里面有更多天然的蕃茄紅素而且沒有農(nóng)藥殘余。

冷凍食品

冷凍果蔬

冷凍之前必須經(jīng)過煮熟，把營養(yǎng)更好地集中在一起，別看是冷凍的卻和新鮮的營養(yǎng)價值是一樣的。挑選冰凍的和新鮮的是同樣的原則，參考清潔15和骯臟12的果蔬清單。例如買有機的冷凍草莓和冷凍的甜玉米就可以省錢。把握好一個原則，只要是買冷藏的果蔬，最好挑選不添加糖和調(diào)味料的。

全麥薄皮匹薩

挑選帶有蔬菜餡料的全麥薄皮匹薩，薄皮匹薩比厚皮的更健康，卡路里和脂肪的攝入量比厚皮的要少。

雞塊和雞餅

挑選冷凍袋裝的雞塊和雞餅時，脂肪控制在10克或小于10克，鈉鹽要低于500毫克。冷藏柜里可以找到各種不含抗生素，不添加化學防腐劑的袋裝雞塊。如果肯多化一點錢，可以購買低脂的用大豆做的素食雞塊，內(nèi)含更多的纖維，盡管鈉鹽的比例還是有點高。

健康炸薯條

用純植物提取的芥花籽油來烹調(diào)。挑選時仔細比較每個袋裝生薯條的牌子，挑選哪些標識上列有最低含量的鈉每日值百分比的。吃紅薯條也是一個健康的選擇，它含有很高的維它命A。