鴿蛋蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,富含優(yōu)質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分.蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋.所以,其用量相當于雞蛋,食用應適量,且不可過量.每天1-2顆便可.
特別提醒:不可生吃,應煮熟,這樣既有利于營養(yǎng)的吸收,也更為安全衛(wèi)生.