咸鴨蛋配稀飯,是常見的早餐吃法.咸鴨蛋有清肺火降陰火的功效,煮食可治愈瀉痢.咸鴨蛋雖然好處多多,但是孕婦能吃咸鴨蛋嗎？

中醫(yī)認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢.

咸鴨蛋的做法有兩種：

將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然后碼入小口大肚的壇內(nèi),封口1個月;或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口1個月,取出煮熟即可.前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃“細沙”;后者出油率較前者低得多,口感也沒有前者細膩.

咸鴨蛋雖然好處多多,但是孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋.

特別提醒：這味美可口的咸鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍?zhǔn)?

因為孕婦孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高,雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用.如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng),極易造成孕婦水腫,尤其是咸鴨蛋,每只咸蛋含有鹽10克以上,而人體日需鹽量約5～8克.

可見,一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量,加之除咸蛋外,孕婦每天還要食用含鹽食物,這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量.在人體內(nèi),鹽和水分是一對孿生姐妹,食鹽過多會產(chǎn)生口渴,必然大量飲水,水、鹽積聚在體內(nèi)超過腎臟排泄能力,從而導(dǎo)致孕婦高度水腫.

值得一提的是,與食咸鴨蛋的道理一樣,過多食用腌制食品如咸魚、咸肉、咸菜、香腸等等,也會造成上述結(jié)果.