美國科學家在近兩年一直對250名育齡婦女進行跟蹤調(diào)查，最后得出結(jié)論：全麥面包、通心粉等高纖維食物的攝入，會擾亂女性的荷爾蒙平衡，吃得越多，懷孕的幾率就越低。

研究人員發(fā)現(xiàn)，高纖維食物的攝入不僅會使荷爾蒙水平下降，還會使排卵停止。之前有研究表明，高強度運動、焦慮和壓力等因素都會導致排卵停止，而這項研究是第一次將健康飲食與其聯(lián)系起來。

過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象，增加女性不孕的可能性。

這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發(fā)現(xiàn)的，即使她們不吃東西，沒有月經(jīng)，抽血仍發(fā)現(xiàn)血中胡蘿卜素過高，后來在一些非精神性厭食癥的女病人身上發(fā)現(xiàn)，如果大量吃胡蘿卜，會造成血液中胡蘿卜素偏高，而出現(xiàn)女性不孕、無月經(jīng)、不排卵等異?，F(xiàn)象。研究人員解釋這可能是胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。