我國是世界上出生缺陷高發(fā)國家之一，每年約有80萬—120萬出生缺陷的嬰兒誕生，占出生人口的4%—6%。而事實(shí)上，這樣的出生缺陷是可以避免的，只要育齡婦女每天補(bǔ)充適量葉酸，就能夠預(yù)防絕大部分嬰兒神經(jīng)管畸形的產(chǎn)生。

膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致葉酸缺乏

葉酸是一種維生素，它對紅細(xì)胞分裂、生長、核酸的合成具有重要作用，是人體的必需物質(zhì)?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，孕婦缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)神經(jīng)管畸形，如常見的無腦畸形和脊柱裂等。新生兒先天性心臟病及唇腭裂，也可能與葉酸缺乏有關(guān)。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部陳新教授告訴記者，我國孕婦缺乏葉酸的情況比較普遍，飲食習(xí)慣是其中一個(gè)重要原因。在國外，人們吃蔬菜以生食為主，而我國卻煎炒烹炸。有研究表明，圓白菜做熟后葉酸會(huì)損失80%。