蜜橘雞粒
材料:橘子4個(gè),雞脯肉100克,蛋清、精鹽、味精、淀粉、水淀粉、料酒及西芹葉子、白蘿卜絲適量。
做法:
1、先把橘子洗凈,用刀切成兩半,放在盤里;
2、剩下的橘子剝皮后,橘肉切成小粒;
3、雞脯肉洗凈后,切小粒,放在碗里,用精鹽、味精、蛋清、料酒、淀粉浸腌;
4、把精鹽、料酒、水淀粉放入碗里,兌成稀芡汁;
5、鍋放在火上,倒入色拉油,燒至三四成熱下入雞?;?,撈出瀝油;
6、向鍋里下入雞粒、橘粒、稀芡汁,推勻出鍋,分別澆在盤中已切成兩半的橘子剖面上,用白蘿卜絲、西芹葉子點(diǎn)綴即成。
此方中富含維生素C、B1、B2及胡蘿卜素、尼克酸、纖維素及鐵、鋅、鈣等微量元素,既可防止牙齦炎,又對胎兒有健腦作用。