一、榴蓮殼排骨湯
原料:豬排骨500克、帶殼榴蓮半個(gè)、食鹽適量
做法:
1、排骨洗凈用沸水氽一下,撈起過(guò)涼水待用;
2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái),切成小塊;
3、將排骨放入砂鍋中,倒入清水,以沒(méi)過(guò)排骨最好;
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮,至湯汁變白,排骨香四溢;
5、倒入榴蓮瓤塊一起煮;
6、直至榴蓮瓤塊熟透,加鹽調(diào)味出鍋。
小貼士:這碗湯不必要加料酒,酒反而會(huì)沖淡湯中的榴蓮香。湯汁為奶白色,有些淡淡的榴蓮味道。
二、榴蓮燉雞
原料:土雞 1000g、榴蓮肉 80g、雞爪50g、排骨50g、豬瘦肉 50g、榴蓮殼30g、枸杞5g、小棗6粒
做法:
1、先將土雞切成大塊沸水洗凈;
2、所有輔料洗凈瀝干水;
3、把所有原料投入砂鍋中,同時(shí)注入1500g礦泉水,蓋好蓋用沙紙密封好,上籠屜蒸4小時(shí);
4、取出入鹽調(diào)味道,再封閉好,入籠屜蒸1小時(shí)即可。
小貼士:榴蓮味甘溫,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常食用可健脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽(yáng),溫暖身體的作用,特別適用胃寒的孕婦。