土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能,因此土豆可以經(jīng)常食用，是膳食纖維的很好來源，也是不錯的粗糧選擇，還能代替部分的主食，降低總能量的攝入，對控制體重也有好處。

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。