我們通常吃的河蟹，生長的淡水壞境的ph值在7.5-8.5區(qū)間，屬于堿性環(huán)境。海水的pH值約為8.1，其值變化很小，因此有利于海洋生物的生長；海水的弱堿性有利于海洋生物利用 CaCO3組成介殼；海水的 CO2含量足以滿足海洋生物光合作用的需要，因此海洋成為生命的搖籃。因此海蟹也屬于堿性。

綜上所述，螃蟹是堿性。蟹肉作為食品是弱堿性食品。