苦瓜果實(shí)中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒?？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。但苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，不適宜宮頸炎患者食用。