從黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類(lèi)60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素,對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育更為有益。同時(shí),由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
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