螃蟹分河蟹和海蟹。 我們通常吃的河蟹，又叫大閘蟹，生長(zhǎng) 的淡水壞境的ph值在7.5-8.5區(qū)間，屬 于堿性環(huán)境。海水的pH值約為8.1，其 值變化很小，因此有利于海洋生物的生 長(zhǎng)；海水的弱堿性有利于海洋生物利用 CaCO3組成介殼；海水的 CO2含量足 以滿足海洋生物光合作用的需要，因此 海洋成為生命的搖籃。因此海蟹也屬于 堿性。 綜上所述，螃蟹本書是堿性。螃蟹作為食品是弱堿性食品。