豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。

從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，豬腳還是一劑多用途的良藥。主要是因?yàn)樨i腳中富含大量的膠原蛋白，這種膠原蛋白就是這是一種膠類(lèi)物質(zhì)，可以構(gòu)成肌腱和韌帶及結(jié)締組織的重要成分，也是最主要的蛋白質(zhì)成分。所以備孕媽媽是可以吃豬腳的。