動物肝臟中鐵質(zhì)豐富，尤其以豬肝為優(yōu)，可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。此外豬肝維生素A、維生素B2的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛，且能輔助解毒，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，適宜輸卵管積水患者補充營養(yǎng)所需。