鵪鶉蛋是屬于堿性的。有些患癌癥的病人都吃鵪鶉蛋，肝癌患者的體質(zhì)都屬于酸性體質(zhì)，破壞人體器官，使營養(yǎng)不能充分的吸收。我們必須保證有足夠的營養(yǎng)，就要攝入堿性食物使酸性體質(zhì)扭轉(zhuǎn)過來，達到弱堿性。