赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。正因為赤小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。