有的家長(zhǎng)喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃，但專家認(rèn)為，由于雞蛋中細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如果雞蛋中有鼠傷寒沙門氏菌和腸炎沙門氏菌，兒童會(huì)因此患傷寒或腸炎;如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，腹痛嚴(yán)重，伴有高熱、疲乏等。

此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說(shuō)法，這樣做不僅治不了便秘，還引發(fā)弓形蟲(chóng)感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎、腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。

兒童體內(nèi)各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化道，其粘膜尚處于發(fā)育過(guò)程中，經(jīng)不起強(qiáng)烈刺激。對(duì)兒童而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不要認(rèn)為吃得越多越好。