以下5種食物就對(duì)大腦十分有益，腦力勞動(dòng)者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食。

一、核桃

核桃素有“益智果”之稱。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的亞油酸、亞麻酸、賴氨酸以及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、維護(hù)細(xì)胞正常代謝，以及促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞活力、提高大腦生理功能、防止腦細(xì)胞衰退等作用。

在日本，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議學(xué)齡兒童每天吃2—3個(gè)核桃，對(duì)提高孩子的腦力大有幫助。在美國(guó)專(zhuān)家推薦的十種健腦食品中，核桃也是榜上有名。

二、黃豆

黃豆可以影響腦中處理記憶的區(qū)域，增強(qiáng)人的記憶能力。實(shí)驗(yàn)表明，黃豆中的卵磷脂可使人的智力提高25%。因?yàn)樗芘c體內(nèi)的醋酸結(jié)合轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，乙酰膽堿是體內(nèi)神經(jīng)傳遞物質(zhì)，被稱為記憶素，能顯著增強(qiáng)記憶力。

研究人員發(fā)現(xiàn)，只要連續(xù)吃3個(gè)月的大豆制品就能提高記憶力。因此建議人們，只要有可能，每天吃120克豆腐。

三、芝麻

芝麻堪稱是“全能營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是富含能增強(qiáng)智力的敏銳度、專(zhuān)注力和記憶力的卵磷脂，可以有效補(bǔ)充腦力。

在大腦疲勞而注意力不能集中的時(shí)候，稍休息一下，吃點(diǎn)芝麻，1小時(shí)左右就即可緩解大腦疲勞，提高學(xué)習(xí)和記憶效率。專(zhuān)家稱，學(xué)生及腦力勞動(dòng)者應(yīng)多吃芝麻。

四、雞蛋

雞蛋中的蛋白質(zhì)組成與人體組織中的蛋白質(zhì)組成極為接近，在人體的吸收率為99.7%，是自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

雞蛋黃中富含與制造“記憶素”膽堿有關(guān)的卵磷脂，而且蛋黃中的卵磷脂的吸收利用率比其他卵磷脂要高出好幾倍。美國(guó)、英國(guó)等國(guó)的研究證實(shí)，供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可避免60歲左右老人患記憶衰退癥的幾率，并且對(duì)各個(gè)年齡段人的記憶力衰退也有明顯的改善作用。

五、花生

花生在我國(guó)歷來(lái)被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品之一”?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)和脂肪的含量比肉類(lèi)、蛋類(lèi)還高，并含有大量能提升腦力的卵磷脂和腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。