番茄釀肉是一道美味而又營(yíng)養(yǎng)的精致菜肴。特別是對(duì)生完孩子的產(chǎn)婦來說，也可以調(diào)理身體，更能夠幫助寶寶補(bǔ)鋅，一舉兩得。下面就具體看看制作方法吧。

1、【番茄釀肉食譜原料】

番茄200克，豬肉餡100克，西蘭花、植物油、鹽、淀粉、蔥花、姜汁、香油各適量。

【制作方法】

番茄洗凈，從1/3處切開，挖去籽和瓤(籽和瓤留著備用)。

肉餡加蔥花、姜汁、雞精、鹽、香油、淀粉、少許清水?dāng)噭虺绅W，并將肉餡裝入番茄內(nèi)。

放入蒸鍋，蒸10分鐘取出。

將西蘭花洗凈，掰小朵。鍋中倒油燒熱，下西蘭花翻炒。

倒入挖出的番茄籽和瓤。

加入少許鹽調(diào)味(不要添加味精、雞精等①)，然后用水淀粉勾芡。

將2/3西蘭花番茄汁盛入盤中鋪平。

將蒸好的番茄放在上面，再將剩余的1/3西蘭花番茄汁澆在上面即可。

【營(yíng)養(yǎng)分析】：番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，有養(yǎng)陰涼血的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)婦常食對(duì)預(yù)防嬰兒缺鋅很有好處。

此外，寶寶補(bǔ)鋅建議在四個(gè)月以后，如果寶寶并不挑食，不用專門為寶寶補(bǔ)鋅，像以上介紹的這類食譜，媽媽在寶寶四個(gè)月后有選擇性地實(shí)用，化作乳汁滿足寶寶日常營(yíng)養(yǎng)需要即可。

2、蘿卜番茄湯

營(yíng)養(yǎng)分析：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品。

制作方法：

胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。

熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時(shí)，下入西紅柿，調(diào)入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品

3、油潑萵筍

營(yíng)養(yǎng)分析：此道菜清淡、爽口，其含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對(duì)缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

制作方法：

將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)條狀。

己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。

熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。