桑葚被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。

桑椹的功效：

常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏，烏發(fā)的功效。

桑葚能降低血脂，防止血管硬化，適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

桑葚具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌。

孕婦能吃桑葚嗎？

慎吃。

孕婦可少量食用桑葚，桑葚偏寒，體質(zhì)偏熱的孕婦適合吃，體質(zhì)偏寒的孕婦建議少吃或不吃。

產(chǎn)婦能吃桑葚嗎？

慎吃。

產(chǎn)婦可少量食用桑葚，桑葚偏寒，體質(zhì)偏熱的產(chǎn)婦是適合吃，體質(zhì)偏寒的產(chǎn)婦建議少吃或不吃。

嬰幼兒能吃桑葚嗎？

慎吃。

嬰幼兒不宜大量食用桑葚，因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

選購攻略

桑葚酸甜適口，但要已完全成熟的?？煲墒斓纳］仉m然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚紫中透黑，黑中透亮。

買的時(shí)候要注意顆粒飽滿，厚實(shí)，沒有出水，堅(jiān)挺的比較好。

如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，就要注意有可能是經(jīng)過染色的。

食用技巧

桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，未成熟的不能吃。

熬桑葚時(shí)忌用鐵器，桑葚中所含的多酚類物質(zhì)會(huì)與鐵發(fā)生反應(yīng)。

脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。